--> RegExp(_0xaef8[8]+o(a)+_0xaef8[8],_0xaef8[9]),n[a]));return e}(_0xaef8[0],0,234,_0xaef8[3][_0xaef8[2]](_0xaef8[1]),0,{}));


حلويات التمر اللذيذة

مقادير العجين

300غ دقيق أبيض
أبيض بيضة
50غ زبذة
ملعقة زيت
ملعقة سكر الصقيل
رشة ملح
ماء الزهر لجمع العجين

عقدة التمر

500 غ من عقدة التمر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبذة بحرارة المطبخ
2 ملاعق كبيرة من لوز أو كاوكاو مطحون
قطرات من روح الزهر







طريقة التحضير

لتحضير العجين نضغ الدقيق مع الزبذة في وعاء و نمزج جيدا ثم نضيف أبيض بيضة مع ملعقة زيت و ملعقة سكر و القليل من الملح و نجمع الخليط بماء الزهر حتى نتحصل على عجين متماسك، نضع العجين في المبرد لمدة نصف ساعة

  لتحضير حشوة التمرنمزج كل العناصر جيدا حتى نتحصل على خليط متجانس






نعمل من عقدة التمر حرابل صغيرة و حرابل متوسطة و أخرى كبيرة و حرابل دائرية الصورة توضح الحجم







نبسط العجين جيدا فوق سطح عمل مرشوش بالدقيق و نبدأ بتشكيل قطع دائرية و قطع مستطيلة صغيرة و قطع مستطيلة كبيرة الصور توضح ذلك






نبدأ بهذا الشكل نضع حربل التمر فوق المستطيل الصغير و نقطع بالسكين على الشكل التالي





ثم نقوم بتدوير العجين على هذا الشكل 





حتى نتحصل على الشكل التالي






انتهينا من الشكل الاول الان نقوم بعمل الشكل الدائري نضع عقدة التمر الدائرية وسط العجين ثم نقوم بجمعها جيدا







 ثم نأخد أي طابع متوفر لدينا و نضغط به من الفوق على هذا الشكل






الان مع شكل الحلزون نأخد مستطيل العجين و نضع فوقه حربل التمر المتوسط و بواسطة السكين أقوم بعمل هذا الشكل الموضح بالصورة






بعدها أقوم بتدوير العجين للحصول على شكل الحلزون






بالنسبة للشكل الاخير نضع حربل التمر الكبير فوق العجينة و نذهنه بالقليل من البيض و نمرره في كاوكاو مهروس على هذا الشكل









ندخله الى المجمد لمدة نصف ساعة ثم نبدأ بتقطيعه على هذا الشكل








نضع جميع الاشكال في صينية مرشوشة بالقليل من الدقيق ثم نضعها في الفرن المسخن على درجة حرارة 180°







بعدما تتحمر لنا الاشكال نذهنها بالعسل جيدا، أتمنى أن تنال إعجابكم








هذا هو الشكل النهائي لحلويات التمر













بعض النصائح من خبرتي في مجال صنع الحلويات و مجال الطبخ بصفة عامة

لا تتهاون في جودة المكونات يجب دائماً استخدام المكونات العالية الجودة، لأنها تظهر فرقا كبيراً وكذلك يجب استخدام الزبدة عالية الجودة
قبل أن تبدأ بتحضير الحلويات قم بالبحث عن الوصفات في الانترنيت و كذلك متابعة بعض المواقع تفيد في إعطائك معلومات مفيدة 
استخذام ادوات جيدة و مقاطع حلوى بجودة عالية يساعدك في عمل منتوج جيد
ابدأ بصنع حلوى سهلة حتى تتعلم رويداً رويداً وتبلغ المستوى الأصعب نسبياً، اتبع القاعدة اللتي تنص على التعلم بالاشياء السهلة 
عدم الاستخفاف بالمكونات الصغيرة مثل استخدام نوعية جيدة من الفانيليا و كذلك الزبذة
النصيحة الاخيرة و هي التحلي بالصبر الكثير من الناس يستسلمون عندما لا ينجحوا في صنع حلويات جيدة و لكن الاهم هو عدم الاستسلام سريعا و الاستمرار في التجريب و التعلم حتى النجاح في ذلك









Halawiat Sahla
كاتب المقالة
كاتب ومحرر اخبار اعمل في موقع halawiatsahla .

جديد قسم : حلويات مغربية